（俯瞰珍珠啤酒厂）
美国啤酒酿造业在后来的六十年内逐渐消亡，到1985年，这座圣安东尼奥河畔有着118年辉煌酿造历史的珍珠啤酒厂停业关门。Pearl Brewery位于少有人住的圣安东尼奥东北的边缘地区，周边社区以低收入、高犯罪率著称，圣安东尼奥河畔更是长期被洪水所困，周边生活垃圾和工厂的污染使河水长期臭气熏天，水质堪忧。啤酒厂的停产好像让这里最后一点活力都已丧失，原本住在周围的人们也渐渐搬离前往市中心，这里俨然成了一个废弃之地。荒废十几年后，2001年，这个占地23英亩（约140亩）的珍珠啤酒厂挂牌出售。当地的投资公司SilverVentures成功收购珍珠啤酒厂并开始着手改造，改造范围包括41万平米存量历史建筑、10余公顷宗地。当时这块在大家眼里污染严重、区位偏远、社区价值低的“荒地”，没有人敢想象更新改造后会是什么样。
（珍珠啤酒厂旧貌）
“人们总是会去寻找美食
即使它不在最理想的位置”
2006年，改造项目的第一期竣工，约67,000平方英尺的老厂房被改建为写字楼，零售和住宅空间。这些空间在项目改造的第二期中被进一步扩大，如今超过2.7万平米的存量建筑被重新划定用途，这是一个以啤酒厂为主题的集生活、工作、娱乐为一体的艺术社区。
SilverVentures公司的主理人Kit Goldsbury在食品行业摸爬滚打多年积累了许多厨师资源，为活化社区，kit试图用“美食”作为珍珠啤酒厂新的文化引擎，他说服美国烹饪学院将其第三个校区建在珍珠啤酒厂区，许多从该校区毕业的顶尖厨师选择留在啤酒厂的18家餐厅工作，为啤酒厂项目带来了源源不断的美食吸引力。
（餐厅内景）
“人们总是会去寻找美食，即使它不在最理想的位置，人们也会专程去找到它“，Kit Goldsbury说：“餐厅对我们啤酒厂来说非常重要。我们拥有非常有才华的厨师，他们拥有独特的概念，人们喜欢在当地厨师的高标准上再创新出大量有创意的想法。”
（圣安东尼奥校区毕业的厨师）
（烹饪学院的西班牙海鲜炒饭）
的确，美国烹饪学院为圣安东尼奥这座城市带来了新的一种烹饪趋势，激发了美食家的梦想，而这，恰好也成为社区营造吸引力的关键因素。其入驻也为这个地区打造了一种“街头文化”，现磨咖啡、街头艺人、时尚画廊、独立餐厅等多样的“街头文化”，这样的生活方式和态度吸引聚集起了一批“创意阶层”（creative class）在啤酒厂社区当中，拉动了整片地区的发展。
（街边咖啡厅）
“来圣安东尼奥体验Emma酒店
而不是来Emma酒店体验圣安东尼奥”
越来越多的旅行者试图寻求真正的城市旅行体验，他们希望体验某个城市的历史和文化根源，在旅行中，尝试地道的美食、新奇的当地体验，这些旅客想要像当地人一样生活，并且能够并愿意支付额外费用。虽然旅客们可以通过多媒体学习到“信息”，但只能通过个人经验真正体会到其“魅力”。珍珠啤酒厂在第三期更新改造中，将啤酒厂中最具标志性的拥有121年历史的啤酒屋打造成为一个豪华精品酒店EMMA酒店，EMMA取自酒店的前身珍珠啤酒厂老板的名字Emma Koehler，从名字就能窥见一二酒店的历史气息。
（Emma酒店）
在这里既能享受到优质的下榻服务，又能与百年历史的酒厂进行近距离亲密对话。Emma酒店与所有其他豪华酒店的不同之处在于：其所有者和开发商将其文化历史进行了最大限度的保护，完全尊重啤酒厂百年文化内涵，打造了一个充满工业气息，但又将温馨家居融入其中的现代精品酒店。
“人们来圣安东尼奥体验Emma酒店，而不是来Emma酒店体验圣安东尼奥。”这是Emma酒店的雄心壮志，2015年，EMMA酒店一经开业便成为国际知名网红酒店。
（Emma酒店原啤酒厂设备）
这座由酿酒厂改造成的酒店，在外观上还保持着古老的酿酒厂独有的砖墙和建筑特色。剥落的墙面、裸露的砖墙，让人一眼望过去就能感受到曾经那段辉煌的酿造历史，情不自禁去深入探寻酒店的历史细节。
（Emma酒店外貌）
项目特地邀请酒店建筑著名设计师August Maritzen与室内设计事务所Roman and William共同主导参与设计，以酒厂内所遗留的基础空间布局及部分酿酒设备为空间基调，设计打造成的浓郁工业风与温馨家居风融合的现代精品酒店。在室内设计上，无论是接待前台还是普通的房间，抑或顶层的隐秘套间，都展示了Hotel Emma特有的工业风格和啤酒文化相碰撞细节与魅力。
（Emma酒店内景）
Emma酒店内，每个角落都自豪地展示其啤酒厂的血统，每个人看到酒店的那一刻就会感觉到一股浓浓的怀旧气息——所有的工厂设备、工业遗迹全部都是啤酒厂原汁原味保留下来的，绝没有仿制品，百年前的啤酒酿造厂跃然眼前。在酒店的各类功能空间中，自然完美的传承并展示了珍珠啤酒厂的设备和文化。让人在住宿的同时，了解酒厂悠久的酿造历史和文化内涵。比如前台酒吧的三个包房是巨大的啤酒储藏罐改造而成，置身其中尤有淡淡的酒香飘来。
不止啤酒厂元素，许多酒店会将书籍作为设计道具，但Emma却拥有两层真实的图书馆，收有3,700余册藏书，这些书来自哈佛大学设计研究生院的前Loeb研究员Sherry Kafka Wagner，她是小说家，也是文化人类学家和城市规划顾问。图书馆的设置不仅为来到珍珠啤酒厂的人们提供了简单的活动空间，更是一个安静的思考空间。
（酒店图书馆）
这是一个设计、工程和建筑的“作品”，该项目除了强调对历史元素的保留，干练工业风和温馨家居的完美融合，与啤酒厂百年文化碰撞出了惊人的效果。这让Hotel Emma酒店成为世界专业设计师改造空间所必须膜拜学习参观的打卡地，并为当地旅游与艺术文化产业的提升贡献了独一无二的IP力量，为珍珠啤酒厂社区带来一股有力的可持续发展力量。
“我们专注于圣安东尼奥和这个社区”
在保留历史建筑的同时，项目对区域内城市景观和生态环境都进行了设计改造，往日的污染严重的圣安东尼奥河也被修缮改造一新，废弃的啤酒储存槽被重新利用于屋顶雨水收集，用来对园区植被进行灌溉，这样的更新改造极具区域性特色。历史建筑与现代设计的新旧融合，创造一个充满生机的生活空间。
（灌溉啤酒桶）
（河畔公共空间）
烹饪学院和Emma酒店等多种商业、教育形态的出现令许多人慕名前来，但整个区域并没有街道形成隔阂，在穿街走巷之中需要有一些空间令人们聚集，啤酒厂区域内公园和广场比比皆是，宽敞开阔，人们可以自由的到处集会。
另外啤酒厂区内也设有众多剧场和展览馆，这样的规划使得社区变得活力非凡，碰撞出火花才能打破旧有的、固化的体系，创造出新的生态。值得一提的是，几乎每个周末，这里都会有公共农贸市场，销售肉蛋类、烘焙食品，也有卖手工制品的。珍珠啤酒厂独特且与建筑风格契合的零售租户组合，增添了其对游客及当地居民的吸引力，逐步形成了如今活力无限的新社区。正是由于这样耐心的开发与运营，珍珠啤酒厂取得了真正的成功。“并非因为我们专注于盈利，而是因为我们专注于圣安东尼奥和这个社区。”Silver Ventures公司的董事总经理Shown说。
珍珠啤酒厂的三公里外即是充满历史韵味的城市中心，游客云集。因而，对珍珠啤酒厂最初的改造定位是建立一个集生活工作娱乐为一体的艺术社区，以满足当地居民的生活需求，同时打造以啤酒厂元素为主的文化旅游目的地。这样的创意园区模式为社区带来的连带关注和商业价值更高，不光给社区的住户提供了一个文化的氛围，也为游客提供了一个参观游览的地方。著名的圣安东尼奥河滨步道本已是游客的圣地，在该项目的改造中则将啤酒厂所在区域作为该步道延伸的重点，不可否认的是，这一举动为啤酒厂带来了巨大的人流量，加快了往日荒废的啤酒厂成为当地的文化活动中心。
德克萨斯珍珠啤酒厂的成功“逆袭”是个极具典型意义的厂区改造案例，是一项成功的中型城市更新项目。2013年该项目被美国建筑师协会环境委员会(AIA/COTE)评为年度美国“十大绿色建筑”，并在2017年底助力圣安东尼奥市被联合国教科文组织选为创意城市网络中的美食之都。在世界各地都有很多老建筑、旧厂房等被利用起来，通过建筑改造和功能活化，赋予新的生命力。德克萨斯州的珍珠啤酒厂——这个区位相对偏远的地方，新居民、非营利组织和当地企业，共同孵化了这样一个高度混合，且极具活力的综合性有机社区。综合性的街区构造方便人们的生活，特色酒店、悠久的历史和美食吸引着来自世界各地的游客源源不断地来此体验。珍珠啤酒厂的改造将“历史”完美融入街区建设，并给在此居住生活的人们提供各种便利的生活设施，它将历史建筑与新建建筑融汇，既展现着一个动人的过去，同时又在拥抱未来。
