这里有返璞归真的市井热闹，这里也有值得寻访的宗祠故事......龙华区，位于深圳地理中心、发展中轴，既是深圳制造产业大区，也是拥有许多自然聚居古村落的生态城区，生态景观河观澜河在龙华穿越而过。

2011年12月30日，龙华新区正式成立，蝶变的龙华以华丽转身，在古朴与前卫巧妙结合间，传承诉说“老村故事”和“现代化融合”样本。

这里既富有朝气，也文艺安静。现代艺术工坊与客家古村落结合的观澜文化小镇、观澜湖生态园、樟坑径绿道等都是深圳周边文艺青年的打卡之地。其中更是少不了人们对美食的孜孜以求，在多人口、多文化融合快速发展的过程中，食物变幻着创新给人以味蕾惊喜，龙华这些情有独钟的创意美食值得探寻。

鳌湖村，是龙华区牛湖一座有着百年历史的客家村落，明清时期形成大聚居。其为深圳与东莞交接地域，随着近代工业化的发展，鳌湖逐渐变成满是加工厂的老旧工业区城中村，因房租低廉，这里成为许多“三无”小作坊和废品收购者的聚集地，居住环境急剧恶化。

作为本地人的艺术家邓春儒不忍看到家乡如此景象，2010年回到鳌湖后，他发动身边艺术家好友进驻村子开办工作室，意在用艺术改变村落形象。艺术家们将画画在民房墙上，将展览开在废弃学校里。随后在政府的推动下，鳌湖正式改造发展为现在的艺术村落，同时也不断吸引着世界各地的艺术家进驻鳌湖。

（艺术食堂）

“我的朋友们会来拜访我，但是附近的餐馆环境不好，加上我的妻子也热爱美食，所以我就想自己开一家餐馆。”冯先生笑着低声说。他也是众多进驻鳌湖的艺术家之一，除了艺术本身，他给鳌湖带来的还有艺术的“附属品”。西班牙风情格砖，马赛克式画作，艺术浮雕版画兼具隔档和观赏功能，一走进这家池塘边的小馆便被它独特的气质吸引住。

（西域烟熏烤羊排）

老板娘是新疆人，将新疆著名的椒麻鸡进行了创意改良，既不失新疆风味又具创新味道。店里菜品少而精，容纳了多国食材风味。西域烟熏烤羊排，肉质鲜嫩且间杂一点肥肉滋润口感；日式烧汁茄子，铁板做法，烤制茄子时不断淋上秘制烧汁，在茄子表面形成一层糯糯的硬壳，甜脆的焦香感十分诱人。

寻遍菜单，有一道小藕烩鲈鱼被冠以招牌名号，在那些爱它的食客口中相传的名字是柠檬鱼。相似于酸汤鱼片，但味道大不相同。鲈鱼呈成片状盛在特制的盘子里，没什么鱼刺，上桌五分钟是鱼肉的的黄金口感，嫩滑Q弹。

（小藕烩鲈鱼）

除了点缀的青柠檬片，鱼肉底下也有玄机，垫着从湖北运来精心挑选的酸菜藕尖，质细白嫩。在乳酸菌和酵母菌长时间作用下，形成了独特纤维口感。刚咬下时只觉藕孔松碎，再用力咀嚼又重回独属藕的香甜鲜脆感，藕丝绵长。酸藕为鱼肉带来了清爽口感，没有过分味酸，可口温和，还有一抹藤椒增添复杂风味。

在距离艺术食堂十分钟路程的万安堂村，一幢已经被列为历史文物的祠堂老屋坐落在一个十分不起眼的角落里。不息的人流朝这而来，吸引人的不光是明清时期的客家传统民居，还有它如今新的身份——侨乡糖水铺。

老房子一直空着，不如利用起来刚好做点自己热爱的事，年轻的店主便在2016年将它稍加改造变成了现在的糖水铺。百年祠堂的身体，源源不断地将新鲜血液灌注，原本沉寂的院落也又重新鲜活起来。房子还是一派往日“复古”的景象，窗下安放的盆栽肆意生长。

（侨乡）

院内停着不同地域代号的车辆，迢迢而来只为一尝侨乡的“椰皇冻”。椰青清甜，但其果肉不利挖取、寡淡无味，口感偏柴。店主因此选择公认为椰子精华的椰皇来制作椰子冻，时间流转风味沉淀，椰皇的汁水从而更加浓郁香甜，果肉具有天然芋香，口感细腻弹牙，且易挖取。

（桃胶椰皇冻）

侨乡精心挑选的泰国椰皇，个大饱满，含有大量蛋白质和维生素成分，极具营养价值，被称为“植物牛奶”。一层椰奶冻，一层椰汁冻，最上面的加料层可以根据口味选择桃胶或水果，料多到溢出来，吃起来冰凉软糯，口感层次丰富。

纯手工制作的椰皇冻耗费时间长，因不加任何防腐剂和添加剂，最多保存两天，为保证新鲜味醇，店主前一晚上开始制作，每天100个却供不应求，工作日午后不久便即将售罄。

（芒果椰皇冻）

若是冷天前往可点上一碗椰奶血糯米，热饮口感最佳。血糯米是带有紫红色种皮的大米，因其质地糯软所以称为血糯米。具有养肝、养颜、泽肤等功效。血糯米熬煮浓稠盛出，加上一大勺椰奶，吃之前搅浑，红白调和相间，色泽诱人。与想象不同，吃起来并无厚重感和粘黏感，入口清爽绵滑，椰奶带来的清甜感代替了甜品的甜腻。口感奇特，温热却清爽。

人们在吃这件事上的追求已经不止于简单的调味变化，多种元素、材料的碰撞而产生从未有过的美味体验，这样的料理创新颇受欢迎。

虎皮蛋糕，许多人的童年记忆，戚风蛋糕的一种，因外面一层豹黄色的虎皮纹理而得名。传统的虎皮蛋糕口味逐渐变得单一，龙华有一家虎皮蛋糕专题店却将它做出花来。

作为深圳全新的本土创业品牌，店主想要延续记忆里虎皮蛋糕的古早风味，同时又创新性地将芋泥等网红元素与虎皮加以融合，用“虎皮”开发出了一系列的蛋糕口味。

遵循古早虎皮的做法，蛋黄打发得越浓稠烤出来的虎皮纹路越漂亮，“料多皮实”是“虎岤”最突出的特点，虎皮蛋糕体不是轻薄的，咬下去细密绵软，咸香微甜。

一张厚实的虎皮做底，在上面铺满当天打好的芋泥、红茶波波等，刮匀压实，裹卷成“虎仔”，香香软软，馅足料多，每一口都是惊喜和满足。不止内容，老板更是奇思妙想地将虎皮蛋糕的形状做成三角，推出一款三明治虎仔，口感更加独特。

一种馅料的虎皮卷显然已经不能满足吃货的胃口，三明治虎仔的中间有芋泥，咸蛋黄、肉松，中间冰淇淋层是精髓所在，一齐咬下，口感和味觉富有层次感，清爽甜蜜，材料的厚重感全无。

店面的标志是三只高贵姿态的老虎，标志看起来一模一样，实则每只都独一无二，老板亲自设计，特意给予每只老虎不同的细微特点，就如同不变的虎皮元素承载变幻更新着的蛋糕创意与特点。

如今龙华呈现出各种形态的经济文化并进发展的现象，许多年轻人选择立足于此发展自我，为龙华带来丰富多彩的新鲜气象。“不入虎穴焉得虎子”同样适用于龙华近十年的快速发展历程，曾经的龙华属于“关外”区域，以加工制造业为主，区位发展较为落后。而龙华大胆探索，积极开发全新的产业领域，努力挣脱固有印象和城市定位。现在的龙华是深圳市正在形成的新的物流、客流、 信息流中心之一，以电子信息、人工智能、生命健康和时尚创意为主的四大支柱产业加速聚集，蓬勃发展，产业形态分布与架构逐渐成熟牢固。

在迅猛的发展过程中，城市更新使龙华有效地改善了土地利用饱和的现状，释放更多空间资源。卓越作为城市更新领域的领先企业，早在龙华转型发展初期，立足长远深耕龙华区城市更新领域，现已在龙华布局近12个城市更新项目。

其中赤岭头一片区、赤岭头二片区项目于2010年便已列入《2010年深圳市城市更新单元规划制定计划第一批计划》。赤岭头一片区项目位于龙华区大浪街道高峰社区，处于深圳北高铁站北部，紧邻龙华片区中央服务轴，距离羊台山生态休闲片区约700米，在地铁龙华线（4号线）龙胜站500m范围内，距离新建地铁6号线的元芬站约600m，受双地铁的辐射影响，交通区位条件良好，拆除用地面积9.7万平方米。赤岭头二项目地处深圳市龙华区大浪街道，东临翔龙御庭，西临福龙路，南临金西城，总占地面积约3.9万平方米。

卓越牛湖、丹坑城市更新项目，均位于4号地铁线路附近，交通条件良好。拟更新方向为居住、商业等功能。据规划方案，牛湖项目将贡献城市基础设施、公共服务设施、政府公益性项目用地总面积不小于30840平方米，而丹坑不小于58530平方米，极大程度上释放土地资源，增加龙华城区公共资源配套设施。

（牛湖项目效果图）

（丹坑项目效果图）

近年来，龙华高科技和新兴产业加速聚集的同时需要大力发展教育事业，为新型产业发展提供坚实的教育基础力量。卓越在上下横朗的项目规划总计容面积47.9万㎡ ，其中依据规划方案，含3.7万㎡保障性住房，1所27班九年一贯制学校，2所9班幼儿园。项目已于2016年完成计划立项申报，拆除范围用地面积14.8万㎡，2020年1月取得专规批复，分两期开发，总拆迁建筑面积为20.2万㎡。届时将为龙华补齐教育短板提供卓越力量，赋予创新、发展、融合的重要动力。

多年来，卓越根据龙华的区域发展所需，用高瞻远瞩的目光深耕龙华城市更新项目，涵盖老旧村落、工业区等旧改区域。项目多且覆盖地域范围广，在规划中涉及到人居环境、周边配套、自然生态环境等多方考量，均已取得较好发展与成效，助力龙华打造新型的城市发展环境。