更新记忆·寻味广东(10)| 坪山:漫步古城新区 开启“降噪模式”
2021-01-29 来源:卓越城市更新集团
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坪山区,位于深圳市东北部,东靠惠州市大亚湾石化城,南连大鹏半岛,西邻盐田港,北面是龙岗区中心城,蕴藏着得天独厚的发展机遇。

坪山区作为深圳市目前最“年轻”的片区之一,除了其亟待发展的巨大能量,自然景观丰富和文化遗产保存完好是它的两大区域特色。在坪山,既可以走近深圳市最大的天然瀑布群——马峦山瀑布群,感受山水风光;也可以探访深圳十大客家古村落之一的大万世居,寻找时间的记忆。

01

赏心悦腹 马峦山上农家乐

躲开城市里车水马龙的喧嚣,来到了马峦山郊野公园,浮躁的心在清流瀑布的洗刷下得以平静。深圳马峦山郊野公园位于坪山区,西与盐田区三洲田水库相接,东至葵涌镇,南邻深圳东部黄金海岸。

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马峦山郊野公园

马峦山郊野公园大部分山峰都在海拔500米以下,因拥有深圳最大的瀑布群,成为深圳人寻山觅水的好去处。络绎不绝的游客纷纷慕名而来,爬完马峦山正是汗流浃背之时,便寻一处农家乐,炒农家种的菜,喝山涧泉水泡的茶,怡然自得。

在清风岭上,便有这样一家农庄,踏入门口便可以看到两旁翠绿的菜地和圈养的土鸡。恍惚间误以为闯入了陶渊明笔下的“世外桃源”,忘记了身在快节奏的鹏城。老板娘热情地解说道“天然无污染的蔬菜和土生土养的鸡,吃起来会更加健康和放心。”老板娘说完便热情推荐了两道农庄里的招牌菜:

枸杞猪杂汤

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虽是深圳地区客家菜常见的汤品,却在食材新鲜度上使其成为出众的一道,新鲜的枸杞叶刚被采摘就下锅烹制,圈养的家猪使肉质得到保证,略带甘苦味的枸杞叶中和猪杂的独特味道,成为了滋补养身的最佳汤品选择。老板娘道出这道汤品的秘诀:猪肝先用生粉和油腌制一下,爽滑之感即成。

水晶鸡

这道经典客家风味菜,色泽透明,香味十足。选用的是正宗的农家走地鸡,这种鸡被放养在山地上、果园里,任由鸡在山地上挑食沙石、小虫等。这种鸡,鸡爪黄、鸡肉黄、鸡嘴黄,故有美称“三黄鸡”,其肉质鲜美少肥油,鸡肉质纤维结实,易积聚养分,入口皮爽肉滑,且香味浓郁。

开在山顶的农庄刚好成为游客们歇脚的不二之选,众人在小阁楼上品尝着佳肴与香茗,不时朝远处望去,便看到了坪山的又一特色地标——大万世居。

02

寻根探祖 客家围屋菜色新

坪山是深圳的客属地区,至今留存着众多的客家围屋,随着历史的变迁,最初的主人们早已经搬离。寂静院落、古墙斑驳,它们与现代人的生活方式相隔已远。

这个建造于清朝乾隆年间的客家围屋,是深圳现存最大的客家围屋建筑之一,曾经见证着曾氏家族的荣盛。经过修缮和活化,恢复了古建筑使用功能,让古建筑式的围屋重新散发历史光芒,成为了现代人寻求心灵宁静的去处。

在大万世居附近有一处邹氏祠堂,同样是世代相传下来形成的宗族聚集地。穿过“阡陌交通,鸡犬交闻”的村落小道,一家众多食客慕名而来的邹庄小厨便藏在灰瓦白墙的矮房之间,十分具有神秘感。

据老板娘介绍,开这家餐馆本是一次“无心插柳”之举,她出于利用好老房子外的大片空地的目的,萌生了开一家农家菜馆的想法。随后,餐馆在短短一年内便因为备受好评的菜品和优质的服务态度,迅速登上了大众点评的坪山美食榜单,成为了很多爬马峦山的游客打卡的去处。自家种植的新鲜蔬菜现摘现做,代表的是农家菜满满的诚意。

田园春色

菜名如田园诗歌一般优美,菜色更是令人垂涎欲滴。食材主要有新鲜的四季豆、山药和木耳,加上辣椒和洋葱的点缀,颜色丰富,使人联想到门口青菜地里来年春天姹紫嫣红的场景。简单质朴的菜品体现出一份在快节奏生活中难得的纯粹,给从城区内远道而来的游客们一份心灵上的慰藉。

黑椒牛仔骨

黑椒牛仔骨本是西餐的一种,却在农家的制作方法下更加符合国人的口味,成为一道老少皆宜的美味菜肴。牛仔骨可以帮助人体补充钙等微量元素,而黑胡椒和牛仔骨搭配,能够很好的帮助健脾开胃,加入洋葱和青椒增加菜肴的风味。据老板娘介绍,这道菜也是每次来到这里的食客们必点的一道美食,凭借其独特的口味获得了一众好评。

03

山水怡情 古村食味

寻味坪山,感受自然在舌尖流淌,用味蕾去体验时间沉淀下来的风味,同时也在用全身去感受坪山的脉搏和呼吸。坪山区虽然建区历史短,却有着迎头而上的强劲势头,凭借着一腔“年轻”热血,才有了如今朝气蓬勃的发展风貌。在近几年的发展中,通过抓住自身自然景区丰富和文化遗产保存完好两大区域特色,奋力开展“双区”建设,成功获评“国家生态文明建设示范区”。

坪山区政府以空前力度推动国土空间提质增效,为全市未来发展赢得先机。坚持以“显山露水、功能平衡、疏密有致”理念推进城区规划建设,城区更加和美宜居。

卓越城市更新目前已在坪山布局汤坑项目、碧岭上下沙项目、安田项目、岭脚项目等多个项目,均已取得较好进展。其中,汤坑项目项目位于坪山区碧岭办事处汤坑社区,中山大道以南,夹圳岭南路以北,汤坑路以东,鹏茜路以西,地理位置优越。项目周边有碧岭水库、坪山河、汤坑公园、鹏茜国家矿山公园、清风岭、炳坑水库生态资源保护区、马峦山郊野公园等,景观资源极其丰富。项目目前已完成100%签约,未来将建设成为环境优美、秀丽宜人、公共配套设施完备的居住生活区。未来,卓越将跟随坪山区域的强劲发展,共同成长,助力塑造坪山“深圳都市圈东部创新中心与商务中心城区”新形象,拓宽城区未来发展空间,为区域面貌提升和配套设施完善发挥重要力量。

最终效果以政府审批为准