卓悦汇  

白日里的浮尘尚未平静，一幕繁华已于夜晚到来前上演——卓悦汇，位于梅林的“潮聚·分享”新空间，人们在这里享受着潮流时尚的生活美学。这里是梅林片区最为热闹的商业中心，荟萃了购物、餐饮、休闲、娱乐、亲子等一站式立体商业、文艺和休闲互动新空间，成功为片区内商业价值提升与区域发展赋能。

坐落于上梅林4、9号线交互站点，卓悦汇吸纳着络绎不绝的人流，深入人心的不止“生活新意分享中心”的定位，更是新意变换所带来的无限乐趣与生活体验感。

卓悦汇内多个全球一流餐饮品牌入驻，在这里总有你想吃的那一味。姜虎东白丁烤肉是韩国爆款烤肉店，17年来在全球遍布500多家分店，火热力度可见一斑，其卓悦汇店是与商场同步开业，最火爆时排号可上百余桌。

如果问及食客为何争先恐后来吃姜虎东，原因离不开其对食材的严谨认真。精选用上等肉材，即使简单蘸盐就能吃到肉的本身滋味，又可获得绝对的味蕾体验。小菜是韩式烤肉必不可少的存在，小菜种类随季节更替会有所不同，是为食客品尝到当时当季的新鲜时蔬。

姜虎东烤肉炭火只选用定制菊花果木炭，快速升至高温炙烤可锁住肉汁，口感鲜嫩饱满。特别设计两种烤盘以满足不同的烤肉需求，网格用于烤牛肉，可使肉中充分融入炭火香气；猪肉需用铁盘，为防止烤肉时油脂掉入炭火中而产生火花。

听着烤盘上油脂溢出的“滋啦滋啦”声，让人垂涎欲滴，治愈感满满。刀鞘五花肉和雪花牛肉是招牌选手，烤到金黄焦嫩，油香伴随高温直窜鼻尖，将最深处胃里的馋虫勾起！夹一块蘸上独家洋葱酱，只需入口咀嚼一小会儿，油脂在口中化开来，回味仍有洋葱酱的酸甜香气。烤肉用生菜包着泡菜、拌豆芽等各式小料一起咬下，风味更是复杂可口。

冒着热气的黑色小锅，端上桌依旧咕噜沸腾，颜色鲜红，令人食欲大开。韩式海鲜豆腐汤是以鲜虾、花蛤、豆腐为主食材入汤炖煮， 蛋白质含量丰富，具有较高的营养价值，是韩国传统的家常菜式，可直接拌饭，汤也可单独用作豆芽海苔拌饭中。

海鲜豆腐汤

在卓悦汇择一处精美文艺餐厅，食江南时令之食，品徽州水墨风韵气质。皖厨是“2019年深圳餐饮十大新锐名店”，一家融入江南水乡之美的现代文艺风餐厅，镂窗泥墙，徽菜飘香，身处其中仿佛梦回徽州。

创始人是地道的安徽人，走访安徽许多地区，无数次试验只为挖掘古村落原生的烹饪技法。店里10年的销售冠军菜——地锅鸡，传承自黄山当地农户手艺，炖锅上席，锅盖揭起氤氲水汽飘散开来，好似瞭望远处江南小宅袅袅炊烟升起。慢火入味，鸡肉吃起来十分鲜嫩，手工贴饼亦浓郁筋道。

原汁原味最是撩拨胃口，现烫鸡毛菜——“一锅一叶”，烫熟了即可品尝。鸡毛菜是来自1300公里外的皖南鸡毛菜种植基地，每日新鲜收割，配上鲜炖的老母鸡汤，上桌现烫煮1分钟即可，蔬菜绿色有机，十分清新爽口。

“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，作为鱼中鲜品，鳜鱼一直以来都深受喜爱。相传铜陵、大通等地鱼贩入冬时会前往徽州山区售卖长江鳜鱼，装运时便会累层涂抹盐水以防鲜鱼变质。鱼到徽州，新鲜而质不变，只表皮散发出一种异味，烹煮后却鲜美异常，徽州传统民间名菜臭鳜鱼由此流传开来。

选用一斤重、一筷长的鳜鱼是皖厨多次试验得出的食材标准，鲜鱼需用盐自然发酵150个小时。吃时以热油稍煎，细火烹调，透骨的腌鲜味是臭鳜鱼独有特色，肉质紧而不老，Q弹润口。以红椒、姜粒调味，芡浓色亮，十分下饭。以“船”盛鱼，老人独钓船头，盛具设计亦独具意境感。

北京宅门新中式风格，环境典雅大方，九柄·京菜是许多人吃地道北京菜的首选之地。

一口片皮鸭称得上经典老北京味儿，明火挂炉，果木烤制，每一只北京填鸭都要经过230~250℃的炉火烤制90分钟，期间需定时翻烤，出炉后烤鸭呈枣红色为最佳。

经过果木炭烤，烤鸭外焦里嫩，高温不仅锁住里层汁水，且鸭肉带有果木清新不腻口。厨师长介绍道吃北京烤鸭可有大讲究：“黄瓜放两边，葱丝放中间，鸭肉蘸取甜面酱，鸭皮蘸白糖可去腻，最后两根山楂条。”折叠兜好，一口咀嚼，外皮酥脆香甜，肉质细嫩醇厚，香气四溢弥漫在舌尖，滋味让人难忘。

元宝酥皮虾，热油下锅炸至金黄，配上由桂花酱、蜂蜜等十余种秘方酱料烹制片刻，外面裹着酥脆的“糖壳”却无甜腻感，虾肉香软糯糯的口感很是少见。

来客必点是一道颜值担当——石头记，菜品灵感源于《红楼梦》中的冬日雪景。以鹅卵石做底，上面覆满“皑皑白雪”，徐徐烟雾缭绕，就如同金陵十二衩身着一袭红衣斗篷漫步雪中，让人浮想联翩。殷红的番茄内里用卡布奇诺酱调和核桃仁做馅儿，一起咬下，番茄口感软烂，夹杂着核桃仁馅料的脆劲香甜，风味独特。

悠闲的下午茶时光可找一家茶餐厅安静享受，霓虹灯样式的招牌样式，复古红蓝色系搭配，一走近便被这明亮简约的TVB港式店面吸引住。克茗冰室初到深圳不久便已登榜最受欢迎港式茶餐厅。

一道牛叉滑滑蛋饭是店中招牌，滑蛋是它的灵魂所在，蛋液在火上加热的同时需要不停翻折，直到一锅成形才得以满铺碗中，鸡蛋滑如丝绸，入口嫩弹。佐以肥牛叉烧是店里的独门秘籍，更添肉香与叉烧的香甜感。

席卷各大点评平台的还有网红产品泥石流爆奶华，一块港式西多士是许多广东人从小的美食记忆。奥利奥碾碎与阿华田粉撒满整个西多士，将其缓缓切开，里面乳白牛奶便似“泥石流”般爆奶，用吐司蘸着奥利奥碎与牛奶一起吃，醇香弥漫，享受甜品带来的满足感。

还可搭配一款小熊冻柠茶，为下午茶时光增添一份慵懒与美妙。这是克茗冰室的首创做法，将冻柠茶用特制的模具冻成小熊形状置于杯口，十分惹人喜欢。冻柠茶坚持手工现做，红茶的醇香与柠檬的清新总是最佳拍档，热天饮上一口冰凉爽口。

与朋友同时前来可点上一份小食拼盘，盛有四味港式小吃，蒜蓉卤汁鸡尖浓郁入味，咖喱鱼蛋Q弹有筋道，混酱猪肠粉口感细腻，酥炸火腿肠外焦里嫩火候正好。各色小食味道丰富，值得一试。

作为梅林体量最大也是首个区域全业态综合购物中心品牌，卓悦汇在2016年开业之时，100%开业率在行业里引起巨大轰动，开业当天客流量即突破20万人次。

卓悦汇的建造不仅填补梅林的中高端集中商业空白，弥补了片区商业业态单一、普通散乱的问题，同时卓越充分发挥自身招商、运营与品牌优势，为梅林片区、福田区带来更好的商业与生活体验，实现区域价值提升。开业至今，卓悦汇在客流、业绩、营销企划等多个方面提升很快，已成功跻身深圳购物中心第一梯队。

（原中康玻璃厂）

梅林是福田区的北大门，距福田中心仅2公里左右，而曾经这里工业厂区密集，区域发展速度十分迟缓。“除了老旧居住区和工业区之外，就是密集连片的农民房。”此为2012年前公众对梅林的普遍印象，而现在此种景象已不复存在。2012年，卓越通过对原地块中康玻璃厂区进行重新规划设计改造，打造了梅林片区首个城市商务综合体——卓越城，项目涵盖企业总部基地、高端商务办公、高端商业休闲等多种业态，是中心北区体量最大、功能最全的商务地标。

项目办公部分凭借高效节能、舒适环保的商务写字楼设计理念，获得美国LEED金级认证，兼顾绿色环保与经济效益。作为卓越城的商业组成部分，卓悦汇的闪耀面世成功促进片区商业档次升级与梅林商圈格局重塑，大大提高了区域土地利用价值，焕发梅林片区活力。

卓越城项目的建成，在很大程度上加快了区域发展速度，推动了周边工业厂区进行改造与更新的进程，片区内综合商住环境得以提升，周边生活配套设施也日益完善，梅林从此发生“蝶变”。