更新之眼 | 台湾第六市场:让逛菜市场成为时尚和潮流
2024-08-23 来源:卓越城市更新集团
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菜市场是一个充满烟火气息与市井情调的地方,是一座城市的灵魂和底色,它既是社交的空间,也是商业模式的体现。然而,随着传统菜市场人流的减少、经营压力的增大,以及老街坊氛围的逐渐消逝,菜市场的转型成为迎接时代变化的必然趋势。

 

在台湾的商业版图上,第六市场以一股清新的差异化风潮,颠覆了人们对传统菜市场的固有印象。它不仅将传统菜市场的烟火气带进了现代化的百货公司,更以独特的改造理念和执行策略,成为了一个集购物、休闲、文化体验于一体的新型市场典范。

 

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如今的第六市场

 

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盈利+情怀 

第六市场应运而生

 

商业讲盈利,菜市场讲情怀,第六市场的设计者巧妙地融合了二者。

 

金典绿园道是一座由两家集团合资成立的综合性商场,地处台中市精华商业地带。这座商场自2011年开业以来,凭借其独特的装潢设计、浓厚的人文气息和优越的地理优势,成为许多人到台中旅游的必选之地。

 

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金典绿园道商场

 

第六市场的前身是金典绿园道商场的主题餐厅区。然而,由于台中百货市场竞争激烈,且该项目体量相对较小,缺乏明显的竞争优势,因此不得不重新调整商场定位。传统菜市场作为台湾不可或缺的庶民风景,一直以来都深深滋养着当地人民的生活。金典绿园道商场在保留这一美好传统精神的基础上,巧妙结合了百货商场的现代化空间设计与硬件设施,打造出菜市场新形态——第六市场。

 

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宽敞舒适的第六市场

 

第六市场位处于金典绿园道商场3楼,巧妙地融合了商场的便捷性、超市的丰富性与菜市场的亲切感,为消费者提供了一个全新的购物体验。

 

走进第六市场,你可以看到传统市场的回忆与特色在这里得到了完美的保留和展现。老板现场剁肉秤斤论两,水果摊贩热情叫卖,还有现擀包子店、现烤鸡蛋糕等传统美食店铺。同时,第六市场还通过现代化的空间设计和硬件设备,保持了市场的干净明亮,让消费者在享受亲民价格的同时,也能感受到传统市场的人情味。

 

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琳琅满目的商品

 

除了日常运营,第六市场还特别注重节日氛围的营造。每当节日来临,市场都会以匠心独运的海报设计,为消费者带来别具一格的节日体验。这种沉浸式的购物环境,让消费者在每一次的购物过程中都能感受到台湾本地的街市情怀。

 

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第六市场过生日的喜庆氛围

 

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时尚+传统 

第六市场诠释本土概念

 

第六市场的改造是一次时尚与传统完美结合的典范,成功地诠释全新的本土概念。它不仅保留了传统菜市场的元素,如摊位的布局和商品的陈列方式,还巧妙地融入了现代化的设计理念,例如时尚的灯光和舒适的休息区。这种融合使得第六市场既保留了传统市场的亲切感,又具备了现代商业的便捷性。

 

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第六市场成为“让人每年想逛100次的菜市场”

 

第六市场不仅仅是一个简单的传统市场搬迁,它将现代时尚元素与旧有的传统菜市场完美糅合,呈现出视觉街市的交融碰撞以及中式和日式审美的融合。市场的摆设虽然名称延续传统,但环境摆设却别有新意,如木质装潢和天花板上挂有的花卉装饰,摊贩的蔬果鱼肉也都按照颜色深浅精心排铺。这种传统形式与现代活力的结合,使得第六市场在台中众多市场中脱颖而出,成为一个独特的景点。同时,第六市场环境干净舒适,吸引更多年轻族群前来,让逛菜市场成为潮流。

 

此外,第六市场还注重将每个摊位品牌化,赋予它们独特的特色,让逛菜市场也成为一件时髦的事情。顾客在这里不只是在买菜,更是在逛街。百货公司也非常注重对商贩品牌的宣传,通过官网、媒体网络对“商贩主理人”进行系列报道,关注品牌背后的故事、经营理念及个体活力,让摊贩和品牌变得更加“有血有肉”,更加接地气。

 

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20193月,金典绿园道策划了“有本事,就是大人物”专题

 

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服务+空间 

第六市场的贴心之处

 

第六市场在服务与空间优化方面同样表现出色,为消费者提供了一个既舒适又便捷的购物环境。第六市场坚定“日常即恒常”的新经营方向,以传统市场的样貌呈现,作为主力店满足邻里居民日常生活的需求,找回人与人、人与土地的温度,摊商所卖商品价格公道、品质实在,兼具商场、超市、菜市场优点,除了贩卖种类多元化,更提供有别于其他传统市场的特色服务,让民众享受全方位的满足与贴心。

 

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创设厨房摊位,为不想下厨的市民提供专人厨师

 

在服务方面,第六市场提供了贴心的导览服务,帮助消费者更好地了解市场的历史和文化,增强了消费者的购物体验。同时,市场还注重产品品质的把关,保留了传统手艺,确保正统料理滋味的流传。此外,市场还提供了简单的料理教学和代切服务等,让顾客在采买回家后能即刻进行料理,免去除掉备料的麻烦。

 

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市场导览服务

 

在空间布局上,第六市场也进行了精心的设计。市场内设置了舒适的休息区,供消费者在购物之余休息放松。每个摊位都能得到充分的展示,消费者也能在宽敞的空间中自由穿梭。同时,市场还因地制宜地设计了摊位环境和不同风格和形态的店铺招牌,呼应不同食材的特点,让消费者能够精准识别想要到达的目的地摊铺,感受美观、个性的市场氛围。

 

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舒适的休息区

 

值得一提的是,第六市场在生鲜区域的处理上也十分出色。市场将容易滋生蚊虫的肉品放入冰柜,生鲜的鱼类也做好了保冰的处理,避免了地上湿滑的状况,让消费者在购物过程中感到更加舒适和放心。

 

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陈列用冰块保鲜,让客人买回去的鱼货都有一定的鲜度

 

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人人互动 

第六市场的市井新风貌

 

第六市场作为菜市场转型的典范,已迈入5.0时代,它不仅仅是一个购买食材的地方,更是一个融合了体验性、文化性与休闲性的生活空间。

 

在第六市场,“食农教育导览”“摊商专业工坊与讲座”以及“蓝晒 DIY 市场食材明信片”等活动定期上演,让顾客在购物的同时,也能深入学习市场相关知识,感受市场的独特魅力。

 

第六市场还针对亲子客群推出了“小厨师大冒险”导览活动。小朋友们可以在摊商的引导下,品尝新鲜水果、真材实料的火腿等美食,化身小厨师,学习食物与料理的小知识,享受欢乐的氛围。

 

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第六市场不定期量身打造的活动

 

到了用餐时间,第六市场提供了丰富的美食选择,从眷村美食到古早味小吃,从健康卤味到人气拉面,应有尽有。而“代客料理厨房”更是以铜板价提供美味的便当,满足顾客的味蕾。这里的厨师从采购到料理,提供一条龙服务,让顾客在享受美食的同时,也能体验到采购的乐趣。

 

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用餐区

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“代客料理厨房”提供的美食

 

第六市场还注重环保与资源再利用,现场提供购物袋租用与回收服务。同时,特设的“晴天会员”服务也为顾客带来了更多优惠和便利。通过会员消费,顾客可以享受到各种优惠活动和点数换购好礼的服务。

 

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会员活动

 

这个充满人情味和传统风味的第六市场,不仅扩展了传统菜市场的格局,更让第五代菜市场的体验性、文化性与休闲性得到了真实展现。它已经成为一个可以让三、四代家庭成员共同游玩、交流和传承的休闲空间,为传统菜市场注入新的活力。

 

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第六市场成为“让人每年想逛100次的菜市场”

 

第六市场作为提升城市公共空间活力的触媒,与城市商业发生交集,是城市气息与烟火气的融合之地。在保留传统市场的底层内核基础上,通过融合与创新,第六市场迎来了一个全新的时代。在维护菜市场传统功能的同时引入创新手段,使菜市场焕发新的生机,为消费者带来了更多元化、高品质的购物体验。第六市场的成功转型为传统菜市场的未来发展提供了新的思路和方向。

 

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